〇本商品の特徴
北海道産昆布出汁の風味豊かな甘みが効いた醤油を使った漬魚と、
熟練の職人が程よい塩加減で加工した一汐魚のセットです。
新鮮なお魚を丁寧に加工した6品目を揃えた、まさに"大漁セット"をお届けします。
■赤魚北海道昆布醤油漬
赤魚(アカウオ)は、赤い鱗ですがその身は白く、肉厚な身で淡白な味の白身魚。
醤油に昆布の出汁を加える事で、旨味成分が豊富になり味にまろやかさが出ます。
淡白で上品な魚にピッタリの味付けで、醤油昆布漬けは風味も最高です。
■ほっけ北海道昆布醤油漬
ホッケは身の厚さ、大きさ、そして脂の美味しさが有名です。
箸で身を食べる時にそのふっくらとした柔らかさ、身の厚さに驚きます。
そのホッケのふっくらした身に昆布の風味と醤油の味が混ざり合う本格的な味わいに仕上げました。
■一汐ほっけ開
一汐とは、魚の余分な水分を塩をまぶして取り除き熟成させる製法です。
柔らかい身が特徴のホッケには一汐加工がとても良く合います。
余分な水分を取り除く事で皮がパリッと焼きあがり、程よい塩加減なのでほっけの旨味をしっかりと味わえます。
■一汐赤魚
赤魚は昆布醤油漬だけではなく、一汐魚としてもオススメです。
素材の味を活かす一汐加工で、赤魚の上質な身をお楽しみください。
■一汐マトウダイ
マトウダイは馬に似た顔を持つ見た目から名前がつけられたという説があります。
小骨が少ないのでとても食べやすく、コクや旨味が強くモチモチとした食感が味わえます。
■一汐メヌキ
メヌキは深海に生息する事が多く、釣り上げられた時に水圧の変化により目が飛び出す事からその名前が付いたといわれています。
そんなメヌキは人気な高級魚で、クセのない上品な味わいをしています。
その身を一汐加工することで旨味を更に強く仕上げました。
【商品番号】2320-01
【内 容 量】赤魚北海道昆布醤油2枚/ ほっけ北海道昆布醤油2枚
一汐ほっけ開き1枚/ 一汐赤魚3枚
一汐マトウダイ3切/ 一汐メヌキ3切
【産 地】北海道
【保存方法】冷凍
【賞味期限】発送から90日
【配送方法】クール便（冷凍）
