〇本商品の特徴
「びえい和牛」の最大の特徴は日本酒を製造したときに産出される酒粕の生酵母を牧場独自の飼料に配合しています。それに加え、大雪山の湧き水や新鮮な牧草といった土地の恵み、有効微生物のサプリメント、独自にブレンドした配合飼料など成長段階や体調に合わせて与えられます。できるだけストレスをあたえないことが大きく肉質を左右するため、春から秋にかけては放牧地で育て、牛たちがのびのび過ごせるようにしています。
「びえい和牛」はきめが細かく美しいサシの入ったお肉で、あっさりとした脂で、後口もスッキリ。また、牛肉特有の獣臭さもほとんどなく、万人に好まれる牛肉です。
「リブロース」は肩ロースとサーロインの間にある部位です。キメが細かく、適度に脂がのっているため霜降りになりやすいのが特徴です。肉質は柔らかく、旨味も強いためお肉そのものの味を楽しめます。薄切りにして焼き肉やしゃぶしゃぶ、すき焼きなどに使われたり、ステーキ、ローストビーフにも最適な部位です。
「サーロイン」は背中の中央部のお肉になります。筋肉が少ない部分なのでとても柔らかく、キメが細かい肉質が特徴です。脂の甘みが感じられ、お肉のうまみも感じられるのでお肉好きの人にはたまりません。牛肉の中でも最高級の部位で、その美味しさからナイトの意味をもつ「サー」がつけられたという逸話があります。
霜降りの強いサーロインの場合には、加熱をしすぎると、脂が旨味とともに溶け出していってしまうので注意してお召し上がりください。
口の中でとろける最高級の霜降りを味わいたい方へおすすめのセット商品です。大切な方への贈り物もぜひご利用ください。
〇おすすめの食べ方
本商品は贅沢にびえい和牛の各部位をすき焼き用の薄切りとステーキ用の厚切りでご用意いたしました。
割り下と生卵に絡めて、ステーキでレアに焼いて・・とそれぞれの食べ方でお楽しみください！
〇保存方法
本商品は冷凍でのお届けとなります。
商品到着後は冷凍庫にて保管ください。
また、冷凍の場合にも長期間の保存は風味や鮮度を損なう原因となります。
お早目にお召し上がりください。
【内容量】すき焼き用スライス350ｇ・ステーキ用250ｇ
【産地】北海道
【保存方法】冷凍
【賞味期限】到着より90日間
【配送方法】クール便（冷凍）
