「真仙中長なす」という品種の「蔵王サファイア」は山形県大郷地区でしか栽培されていない特産品で、 ハウス栽培されている漬物用小ナスのブランド商標です。
スーパーではなかなかお目にかかれません。
形は少しスリムな千両ナスといった感じで、大きさは千両ナスよりも小さいうちに収穫されます。
皮の色はつやのある濃い紫で、皮が軟らかい若い間に収穫するため、柔らかく歯切れが良いので漬物に最適とされています。
漬物に最適とされていますが、炒めものや揚げ物など一般的な茄子の料理に使っていただいても美味しく召し上がっていただけます。
ハウス栽培されているので収穫は早いものだと３月下旬頃から始まりまり、１１月頃まで続きます。
比較的長い期間お楽しみいただけますが、旬は夏前後の６月から９月頃です。
ナスの特徴的な紫紺色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種であるアントシアン系の色素で、強い抗酸化力があります。
ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうです。
また、ナスは冷え防止に効果があるとされています。よく「秋ナスは嫁に食わすな」という事を云いますが、秋ナスが嫁に食わすには勿体ない位美味しいからという説の他に、ナスには身体を冷やす効果があるから、嫁の身体を思えばこそ冷やさないように食べさせるなという説もあるんです。
そしてナスには、カリウムが豊富に含まれております。カリウムが不足すると、高血圧やむくみの原因になると言われています。
また、筋肉の収縮にも関わっているので、痙攣を起こしたり、倦怠感や食欲の低下をもまねたりします。
夏バテは、暑さで汗を沢山かいたときにカリウムも一緒に流出し、不足の状態になる事で生じるとも言われています。
漬物をはじめ、麻婆茄子やトマト系パスタなど和洋中オールジャンルに対応した万能食材のナスを食べて夏バテを予防し、元気に夏を楽しみましょう！
ナスは暖かい時期に採れる野菜なので、冷蔵庫に入れておくと低温障害を起こしやすく、硬くしまって傷みも早くなります。袋に入れて冷暗所に保存し､なるべく早く使うようにしましょう。
スーパーではなかなかお目にかかれません。
形は少しスリムな千両ナスといった感じで、大きさは千両ナスよりも小さいうちに収穫されます。
皮の色はつやのある濃い紫で、皮が軟らかい若い間に収穫するため、柔らかく歯切れが良いので漬物に最適とされています。
漬物に最適とされていますが、炒めものや揚げ物など一般的な茄子の料理に使っていただいても美味しく召し上がっていただけます。
ハウス栽培されているので収穫は早いものだと３月下旬頃から始まりまり、１１月頃まで続きます。
比較的長い期間お楽しみいただけますが、旬は夏前後の６月から９月頃です。
ナスの特徴的な紫紺色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種であるアントシアン系の色素で、強い抗酸化力があります。
ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうです。
また、ナスは冷え防止に効果があるとされています。よく「秋ナスは嫁に食わすな」という事を云いますが、秋ナスが嫁に食わすには勿体ない位美味しいからという説の他に、ナスには身体を冷やす効果があるから、嫁の身体を思えばこそ冷やさないように食べさせるなという説もあるんです。
そしてナスには、カリウムが豊富に含まれております。カリウムが不足すると、高血圧やむくみの原因になると言われています。
また、筋肉の収縮にも関わっているので、痙攣を起こしたり、倦怠感や食欲の低下をもまねたりします。
夏バテは、暑さで汗を沢山かいたときにカリウムも一緒に流出し、不足の状態になる事で生じるとも言われています。
漬物をはじめ、麻婆茄子やトマト系パスタなど和洋中オールジャンルに対応した万能食材のナスを食べて夏バテを予防し、元気に夏を楽しみましょう！
ナスは暖かい時期に採れる野菜なので、冷蔵庫に入れておくと低温障害を起こしやすく、硬くしまって傷みも早くなります。袋に入れて冷暗所に保存し､なるべく早く使うようにしましょう。
【内容量】2kg
【産地】山形県山形市大郷地区
【保存方法】冷蔵庫に入れず、袋に入れて冷暗所に保存
【賞味期限】到着後はお早めにお召し上がりください。
【配送方法】クール便（冷蔵）
