〇本商品の特徴
「びえい和牛」の最大の特徴は日本酒を製造したときに産出される酒粕の生酵母を牧場独自の飼料に配合している点。更に、大雪山の湧き水や新鮮な牧草といった土地の恵み、有効微生物のサプリメント、独自にブレンドした配合飼料など成長段階や体調に合わせて与えられます。できるだけストレスをあたえないことが大きく肉質を左右するため、春から秋にかけては放牧地で育て、牛たちがのびのび過ごせるようにしています。
そんな「びえい和牛」はあっさりとした脂で、後口もスッキリ。また、牛肉特有の獣臭さもほとんどなく、万人に好まれる牛肉です。
本商品ではびえい和牛の厳選部位4種をセットにしてお届けします。
〈カルビ〉
韓国語で「肋骨の間の肉」という意味のカルビは、その名の通り肋骨部分にあたる部位です。
脂肪分が高くサシが入りやすいのが特徴で、お肉の甘みと旨味、そして風味の良い香りが楽しめます。
〈赤身〉
脂肪が少なく赤色が映える赤身は、弾力があり、食べごたえ抜群のお肉感の強い部位です。
〈牛タン〉
牛タンは、1頭から1キロちょっとしか取れず希少な部位ではありますが、焼肉では人気の部位です。
牛タンには、ビタミンB群が豊富に含まれており、カロリーは決して低くないですが、
栄養分が豊富なことから健康的な食材としても扱われています。
〈ハラミ〉
牛のハラミとは、横隔膜の筋肉を指します。ほどよく脂がのって弾力のあるハラミは、赤身のような見た目をしています。
食感は硬すぎず食べやすいやわらかさがあり、旨味や甘味もあるためとても食べやすい部位です。
カルビなどと比べるとあっさりとしているので、たくさん食べても胃がもたれにくいと女性にも人気があります。
ハラミは牛1頭から2キロほどしか取れない貴重な部位です。
【商品番号】2325-01
【内 容 量】400g（和牛カルビ/ 和牛赤身/ 牛タン(輸入)/ 牛ハラミ(輸入)）
【産 地】北海道
【保存方法】冷凍
【賞味期限】製造から90日
【配送方法】クール便（冷凍）
